## Zubereitung
1. Die Gelatine in 3 EL kaltem Wasser 5 Minuten einweichen.
2. Die Milch erhitzen, bis sie dampft, dann die eingeweichte Gelatine einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
3. Die heiße Milch über die weiße Schokolade gießen und glatt rühren.
4. Aprikosenpüree, Vanilleextrakt und Vanillemark hinzufügen. Gut vermischen und die Mischung abkühlen lassen.
5. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Aprikosenmischung heben, um eine leichte Mousse zu erhalten.
