6. Kirschkonfitüre, Mascarpone, Sahne und Zitronensaft glatt rühren. Kleine Löffel voll in Silikon-Einsätze füllen und einfrieren, bis die Masse fest ist.
7. Geodenförmige Silikonformen halb mit der Mousse füllen, die gefrorenen Kirschkerne einsetzen und mit der restlichen Mousse bedecken. Mindestens 6 Stunden oder über Nacht einfrieren.
8. Die restliche Gelatine für die Glasur quellen lassen. Wasser, Zucker und Kondensmilch erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, die Gelatine einrühren, dann über die weiße Schokolade gießen und glatt rühren.
9. Die Glasur mit einem Hauch schwarzer Lebensmittelfarbe tief rubinrot färben, um einen Edelstein-Effekt zu erzielen. Essbaren Perlglanz unterrühren und die Glasur auf **32 °C** abkühlen lassen.
10. Die gefrorenen Desserts aus der Form lösen und jedes vollständig mit der Spiegelglasur überziehen.
