## Zubereitung
1. Die Gelatine in 3 EL kaltem Wasser 5 Minuten einweichen.
2. Die Milch erhitzen, bis sie dampft, dann die eingeweichte Gelatine einrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
3. Die heiße Milch über die weiße Schokolade gießen und glatt rühren.
4. Kirschpüree, Vanilleextrakt und Meersalz unterrühren. Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
5. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Kirschmischung heben, um eine leichte Mousse zu erhalten.
