1. Personen mit Verdauungsbeschwerden (Reizdarmsyndrom, Blähungen, Völlegefühl)
Blumenkohl ist reich an FODMAPs – fermentierbaren Kohlenhydraten, die Blähungen, Völlegefühl und Magenbeschwerden verursachen können.
Wer ist am stärksten betroffen?
Menschen mit Reizdarmsyndrom (RDS)
Personen, die zu Blähungen oder übermäßigen Gasbildungen neigen
Tipps :
Bei empfindlicher Verträglichkeit sollten Sie kleinere Portionen probieren und Blumenkohl gekocht statt roh verzehren, da durch das Kochen blähende Verbindungen reduziert werden.
2. Personen mit Schilddrüsenerkrankungen (insbesondere Hypothyreose)
Blumenkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler und enthält Goitrogene, die bei Verzehr großer Mengen die Jodaufnahme beeinträchtigen können.
Wer sollte vorsichtig sein?
Menschen mit Jodmangel
Personen mit unbehandelter oder schlecht eingestellter Schilddrüsenunterfunktion
Gute Nachrichten:
Durch das Kochen von Blumenkohl wird der Gehalt an Goitrogenen deutlich reduziert, und ein mäßiger Verzehr ist im Allgemeinen für Menschen mit normaler Jodzufuhr unbedenklich.
3. Menschen mit Neigung zu Nierensteinen
Blumenkohl enthält Oxalate, Verbindungen, die bei anfälligen Personen zur Bildung von Nierensteinen beitragen können.
Wer sollte es einschränken?
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
