Lecithin: Unterstützt Gehirn und Nervensystem.
Zeaxanthin: Ein Antioxidans, das freie Radikale bekämpft und das Risiko einer altersbedingten Makuladegeneration, einer Erkrankung, die zu Sehverlust führen kann, verringern kann.
Aussagen zu Herz und Blutdruck aus Studien:
Der Artikel stützt sich unter anderem auf folgende Studien:
Der Verzehr von Eiern kann das Risiko für Bluthochdruck und Schlaganfall um bis zu 41 % senken.
Ein tägliches Frühstück mit Eiern kann die Konzentration und die Gehirnfunktion über den Tag hinweg verbessern (eine Studie der Universität Manchester wird zitiert).
Nützlich zur Gewichtskontrolle:
Eier gelten als hochwertige Proteinquelle.
Dank ihrer sättigenden Wirkung können sie im Rahmen einer gesunden Ernährung beim Halten oder Abnehmen helfen.
Praktische Tipps
Ein einfacher Indikator für die Eiqualität ist ein leuchtend orangefarbenes Eigelb, was auf eine bessere Ernährung des Huhns hindeuten kann.
Eigelb liefert viele Nährstoffe – insbesondere Cholin und fettlösliche Vitamine (A, D, E) – und gilt als förderlich für die Gehirnfunktion, das Sättigungsgefühl und die allgemeine Ernährung.
