Für das Hähnchen:
* 450 g Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut, gewürfelt
* 1 EL natives Olivenöl extra
* 1 TL geräuchertes Paprikapulver
* 1 TL Knoblauchpulver
* 1/2 TL Zwiebelpulver
* 1/2 TL getrockneter Oregano
* 1/2 TL Meersalz
* 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
### Für die Süßkartoffeln:
* 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
* 1 EL natives Olivenöl extra
* 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
* 1/2 TL Knoblauchpulver
* 1/2 TL Meersalz
* 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
### Für die Zitronen-Feta-Sauce:
* 140 g (140 g) Feta, zerbröselt
* 1/3 Tasse griechischer Naturjoghurt
* 2 EL natives Olivenöl extra
* 1 EL frischer Zitronensaft
* 1 TL Zitronenschale
* 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
* 2 EL Wasser, nach Bedarf zum Verdünnen
### Für den Chili-Honig:
* 2 EL Honig
* 1 TL Chiliflocken
* 1 TL Apfelessig
### Für die Bowl:
* 2 Tassen gekochter Quinoa oder brauner Reis
* 1 Tasse Gurke, gewürfelt
* 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
* 1/4 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
* 2 EL gehackte Petersilie
### Zum Garnieren (optional):
* Extra zerbröselter Feta
* Frische Petersilie
* Zitronenspalten
* Geröstete Kürbiskerne
## Zubereitung
1. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. (220 °C).
2. Süßkartoffeln mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Meersalz und schwarzem Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 25–30 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie weich und karamellisiert sind.
3. Hähnchen mit geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
4. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen dazugeben und 6–8 Minuten unter gelegentlichem Rühren goldbraun und durchbraten.
5. Feta, griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch und so viel Wasser pürieren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
6. Honig mit Chiliflocken und Apfelessig in einem kleinen Topf 2–3 Minuten leicht erwärmen.
7. Gekochten Quinoa oder braunen Reis auf vier Schüsseln verteilen.
8. Die gerösteten Süßkartoffeln, das Hähnchen, die Gurke, die Kirschtomaten und die rote Zwiebel hinzufügen.
9. Großzügig mit der Zitronen-Feta-Sauce und dem Chili-Honig beträufeln.
10. Mit frischer Petersilie, zusätzlichem Feta, gerösteten Kürbiskernen und Zitronenspalten garnieren. Sofort servieren.
## Nährwertangaben (pro Portion, für 4 Personen)
* Kalorien: 610
* Eiweiß: 38 g
* Kohlenhydrate: 44 g
* Fett: 31 g
* Ballaststoffe: 6 g
* Zucker: 13 g
* Natrium: 610 mg
