Zubereitung:
1. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Karotten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen.
3. 25 bis 30 Minuten rösten, bis sie weich und karamellisiert sind.
4. Ricotta und Zitronensaft glatt und cremig rühren.
5. Honig und Chiliflocken in einem kleinen Topf 1 Minute lang erwärmen.
